- 用料
- 鸡蛋2斤
- 配料见做法
- 五香茶叶蛋的做法步骤
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1.两斤鸡蛋洗净放入冷水锅中小火煮熟(蛋清一定要凝固)后过凉水。
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2.把鸡蛋的皮敲碎(为的是好进味的),放入锅中,再放入两小把花茶、两大勺盐、两大勺酱油、一小勺白糖、一小勺料酒、两个大料、三十个左右的花椒、4个干红辣椒、一小把小茴香、三片香叶和2根桂皮,然后加清水没过鸡蛋小火煮半个小时就可以了。(可以把香料放进香料盒里)
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3.接下来浸泡就可以了,最起码浸泡一夜才可入味的,随吃随拿。现在天热,还是放到冰箱里浸泡比较好。
- 小贴士
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其实韭菜加鸡蛋已经很美味了,但是,假如放少许虾米吃起来那将会更加鲜美。