1.准备寿司米饭：优质的大米，最好选用长型的、香味浓郁的，洗好蒸之前先用水泡2个小时，蒸的时候放一点点儿盐，2滴油，那样蒸的米饭亮并且松软。蒸好后趁热倒到盆里，淋上事先准备好是寿司醋或者芝麻油（那就是两种味道的了），搅拌均匀，然后用风扇给它降温，盖上一个湿的毛巾放在一边备用，免得饭变干巴了。

　　 2.准备寿司醋:（能买到现成的寿司醋那就最好不过了）白糖90克、白醋150ml（味道淡一点的）、盐30克一起搅拌均匀（我一般是一边调一边尝，味道自己喜欢了就可以了）

　　 3.填充物：黄瓜、蟹棒、菠菜、胡萝卜…所有颜色好看的，都可以，不能生吃的就先用热水烫１下，然后没有滋味的，用盐和少许味精腌１下，然后注意一定要控干水份。

　　 4.等米饭温度略低于手温就可以了。把紫菜平铺在帘子上，把米饭均匀快速的铺在紫菜上，不要太厚，半公分左右就可以，紫菜的一个边上要留１公分宽的不要放米饭，用手压紧米饭。铺米饭要快，不然紫菜软了就不好成形了。米饭不要露在紫菜外边

　　 5.然后摆上需要的填充物，刚开始做先不要放多，用寿司帘子裹住铺好的紫菜和米饭，卷紧，一定要卷紧哦！！然后把帘子拿走。

　　 6.把卷好的寿司切成薄段，装盘