红焖羊肉的做法相传起源于河南，正宗红焖羊肉的做法有很多的讲究，各种调料的添加，火候的掌控，包括吃法都是有一定的约束的，但是如果我们要自己在家做的话，就不用顾虑的太多，只要口感好，吃法什么的就抛之脑后吧!在冬天的时候吃羊肉是非常暖和的，因为羊肉中本身包含的热量就比较高，适合的季节吃上适宜的美食，相当滋润的小日子哦!

　　红焖羊肉的做法一：

　　食材明细：羊肉，啤酒，油，盐，洋葱，胡萝卜，干红椒，大蒜，八角，料酒，茴香，花椒，香叶，桂皮，酱油和生姜;

　　1.羊肉先放在温水中浸泡一段时间，让其中的血水能够大量的泡出，去除肥脂部分，洗干净切成小丁，放进烧开的水里煮一会儿，变成白色之后捞出用温水洗一遍后沥干水分备用;

　　2.胡萝卜洗净切成滚刀块，洋葱切块，不过一部分切成大块，一部分切小块，炒锅中油烧热之后把蒜片，姜片，干红辣椒段和洋葱丁倒进锅中爆香;

　　3.接下来加入羊肉，稍作翻炒之后加料酒，八角，花椒，茴香，酱油，桂皮和香叶一起翻炒，接着加一罐啤酒，适量的水，翻炒均匀后倒在电压力锅中;

　　4.煮粥键十分钟后将羊肉捞出，滤掉杂质，将胡萝卜放进去，再次大火煮开，二十分钟之后加食盐，继续煮，直至羊肉和胡萝卜都煮烂了之后把切成大块的洋葱片放进去稍微煮一会儿就可以出锅了。

　　红焖羊肉的做法二：

　　食材明细：羊肉，香辣酱，枸杞，桂皮，八角，花椒，白砂糖，老抽，生抽，干红辣椒，生姜，料酒，大蒜;

　　1.羊肉洗干净后切成块状，胡萝卜切大块，炒锅中油烧热后把蒜片和姜片倒进去爆香，接着把羊肉倒进去炒至变色;

　　2.加适量的料酒，想辣椒，姜片，老抽，生抽，白砂糖，食盐和干红辣椒段，翻炒均匀后倒入砂锅中，加入枸杞，八角，桂皮和花椒，适量的开水加进去之后就用大火开始炖;

　　3.烧开后改用小火慢炖，一个小时之后再把胡萝卜加进去，接着炖一个小时，直至将羊肉炖烂就可以了。

　　这样的红焖羊肉的做法，因为在里面加入了大量的调料与香料，所以羊肉的膻味一般不明显，羊肉吃起来的口感较好，但是注意烹饪手法是焖，所以最后的汤汁不要留太多，浓稠的汤汁会给这道菜加分哦!