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香蕉核桃司康的做法

  大热天的其实非常不爱动烤箱,干呆着都觉得热的喘不上来气了,更何况守着烤箱呢!但是儿子放假在家,又不能不给他弄点吃的,我们早晨上班走的时候他还在呼呼大睡,心疼他考前学习紧张,也不舍得叫醒他,好不容易放假了就睡个够吧!我跟老公随便垫吧一口就上班去了,怕他醒来没吃的,还是要准备一些不怕凉的东西给他,比如面包蛋糕什么的,随时都可以吃。但是外面卖的糕点添加剂都太多,不想给他吃,自己做面包蛋糕什么的又嫌太热太麻烦,所以司康这种又好做又好吃的东西就大受青睐了,里面再加点水果和干果,口感也更上一层,营养也更丰富,搭配一杯牛奶做早餐也算不错了!说到这里,不得不说香蕉是所有水果中最适合用来搭配各种烘焙了,无论是面包还是蛋糕或者披萨什么的,放香蕉准没错!我做烘焙最喜欢用到的水果就是香蕉,再就是芒果!

香蕉核桃司康

  又好吃又好做的香口小零食----香蕉核桃司康

  原料:低粉200g,普通面粉也行,香蕉150g,这里说的是扒了皮的香蕉,糖50g,黄油60g,核桃仁60g,泡打粉1+1/2小匙,蛋黄液适量

  烘焙:烤箱中层,上下火180度,烤15-20分钟

  香蕉核桃司康的做法

  1.核桃仁扒好。我一般都是买新疆的纸皮核桃,用的时候现扒仁;

  2.将扒好的核桃仁放在微波炉里面叮熟,这个过程也就几分钟,注意不要过火;

  3.叮熟的核桃仁弄碎一点,用手捏就行;

  4.香蕉压成泥;

香蕉核桃司康步骤1-4

  5.黄油切小丁室温软化;

  6.将面粉、泡打粉一起筛到黄油里;

  7.黄油与面粉混合后用手搓成屑状;

  8.将香蕉泥、糖还有核桃碎加入黄油面粉屑中;

香蕉核桃司康步骤5-8

  9.轻轻揉成团,注意不要过度揉搓,成团就行;

  10.将面团装在保鲜袋里面放冰箱冷藏一个小时;

  11.取出面团擀成1-2cm厚,用模具压出形状;

  12.考盘上垫油纸,把司康胚排在考盘上,中间留出足够的空隙;

香蕉核桃司康步骤9-14

  13.在司康表面刷上一层蛋黄液

  14.烤箱180度预热,中层,上下火烤15-20分钟。

  美食小贴士

  1.跟面包蛋糕不一样,司康对面粉的要求没那么高,普通面粉也可以做;

香蕉核桃司康的做法

  2.核桃热要弄熟了再做成司康比较香,当然生的也可以,也可以将核桃仁换成腰果、杏仁等干果,或者混合干果;

  3.香蕉要选熟透的比较好,那种表皮带黑点点的最好,一来营养更容易吸收,二来也更容易捣成泥,口感也好;

  4.面团不要过度揉搓,除了筋膜口感就不松软酥脆了;

  5.烤制的时间跟司康的薄厚有关,厚了时间就相应长一点,烤的过程当中要看着,表面呈金黄色就差不多了。

  做菜网网站小提示

  核桃和野鸡肉不能一起吃:肺炎、支气管炎患者忌食

  黑芝麻和核桃能一起吃:黑芝麻和核桃

  核桃的营养价值

  核桃,又名胡桃。核桃含有丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、锰、锌、钾以及维生素A、维生素BI、维生素B2、烟酸、维生素C、维生素E等成分,是滋补强身佳品。

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