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小熊的圣诞礼物便当的做法

    主料

    大米50克  鸡翅1个  荷兰豆30克

    辅料

    西兰花80克  香菇3朵  樱桃萝卜2个  亲亲肠2个  胡萝卜30克  生菜1棵  鸡蛋2个  海苔1张  奶酪片1张  食盐适量  大料适量  料酒适量  干辣椒适量  白糖适量  白醋适量  老抽适量  耗油适量

    小熊的圣诞礼物便当的做法

    1.大米洗净,加适量水,滴两滴老抽上色,蒸熟。

小熊的圣诞礼物便当的做法

    2.鸡翅洗干净,香菇去蒂打花刀,用食盐、大料、料酒、干辣椒、老抽等调味料抓匀,和大米一起放在蒸格里蒸熟。

小熊的圣诞礼物便当的做法

    3.蒸鸡翅和米饭的同时,准备造型配菜。樱桃萝卜用刻刀刻出花型,不会刻也可以只打个米字花刀,然后加食盐、白糖和白醋调味。亲亲肠对半切,然后打米字刀,在滚水里煮开花。西兰花掰小朵,盐水里洗净,然后焯熟,再用食盐和耗油调味。

小熊的圣诞礼物便当的做法

    4.荷兰豆去筋切段,下炒锅翻炒,加食盐和耗油调味。

小熊的圣诞礼物便当的做法

    5.配菜准备好的时候米饭刚好蒸好,翻松晾凉,用保鲜膜包裹捏成大小不一的饭团,一个大圆做小熊头,两个小圆做耳朵,两个长条做手臂。

小熊的圣诞礼物便当的做法

    6.便当盒用开水或白醋杀菌擦干,然后铺上一层生菜,摆入小熊头。

小熊的圣诞礼物便当的做法

    7.准备好的西兰花摆在小熊头顶用来固定饭团位置。

小熊的圣诞礼物便当的做法

    8.另外一层饭盒铺好一层生菜,摆入蒸好的香菇鸡翅。

小熊的圣诞礼物便当的做法

    9.最后装入炒好的荷兰豆,下面摆上雕刻好的樱桃萝卜和亲亲肠。

小熊的圣诞礼物便当的做法

    10.两个鸡蛋加盐打匀,玉子烧锅小火烧热,然后倒入蛋液,半凝固状态下从一端慢慢卷起。

小熊的圣诞礼物便当的做法

    11.卷完一层再倒一次蛋液卷起就好了。做好后晾凉切段。

小熊的圣诞礼物便当的做法

    12.胡萝卜片煮熟,切成三角形做圣诞帽,两个圆片做腮红,剪出长条做礼物盒上的丝带。厚蛋烧切块儿来做礼物。奶酪片做圣诞帽边缘和小熊鼻子。海苔剪出眼睛和鼻子,用雪花海苔夹刻出雪花,贴在奶酪片上。所有的装饰都做好了。

小熊的圣诞礼物便当的做法

    13.给小熊加上眼睛、鼻子,带上圣诞帽。礼物摆在下面空白位置,两边加上手臂。雪花散落在头顶和配菜盒里,全部的造型部分就完成了。

小熊的圣诞礼物便当的做法

    烹饪技巧

    便当盒要用开水烫过或者用醋擦过再用,配菜要摆满,学会用造型菜品填充空隙。可爱便当的选材可以很随意,主菜也可以根据自己的喜好,配菜尽量找一些颜色鲜艳的新鲜蔬菜搭配,没有什么固定的路数,但是有个原则,不能汤汤水水的。建议主菜做的味道浓重些,而配菜就以盐水煮为主,这样又清淡又营养,还能保持鲜艳的色泽。可以多尝试做一些小造型或者用花刀改变食材造型。装的时候把主菜摆在中间的位置,然后用配菜将缝隙填满就可以了。

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