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芒果冻酸奶杯的做法

芒果冻酸奶杯
吃了酸奶,嚼着果冻,是不是很不错,这想法是因为老头不喜欢吃酸奶,当他喜欢吃芒果,这就结合来啦,一层一层的,是不是很漂亮呢,味道也很不错了,加了芒果酱,芒果香的酸奶非常好吃

   芒果冻酸奶杯用料工具

主料: 纯牛奶 (400克) 酸奶 (100克) 糖 (适量)
调料: 芒果肉 (200克) 清水 (200克) 糖 (30克) 芒果酱 (适量) 琼脂 (5克)
厨具: 电烤箱、煮锅

   芒果冻酸奶杯的做法:

芒果冻酸奶杯
  1.酸奶原料:牛奶400克、酸奶100克、白糖适量
芒果冻酸奶杯
  2.牛奶和白糖倒入奶锅,小火煮沸
芒果冻酸奶杯
  3.等牛奶冷却至30-40度时倒入酸奶,拌匀,盖盖密封
芒果冻酸奶杯
  4.放在烤箱发酵,因为我的烤箱发酵温度比较高,所以门是半开状态,3小时后酸奶就凝固了
芒果冻酸奶杯
  5.酸奶发好了,这时做芒果冻,取200克芒果肉用料理被打成泥,20克清水,琼脂5克、糖20-30克
芒果冻酸奶杯
  6.琼脂倒入清水里泡软,小火煮至琼脂完全融化
芒果冻酸奶杯
  7.把芒果泥和白糖一起倒进琼脂水里,搅匀
芒果冻酸奶杯
  8.把芒果泥过筛备用
芒果冻酸奶杯
  9.准备容器,发酵好的酸奶、芒果冻,芒果酱,开始组装
芒果冻酸奶杯
  10.一层酸奶,一层芒果冻舀进杯子里,至满
芒果冻酸奶杯
  11.最后淋上适量的芒果酱,封上保鲜膜冷藏两个小时就可以吃了

   小窍门:

1:酸奶尽量选择不含增稠剂的原味酸奶,看看配料表里有明胶、卡拉胶、琼脂就是增稠的添加品; 2:牛奶要冷却到30度左右才可以添加酸奶,温度过高会把酸奶里的益生菌烫死就发酵不了啦; 3:发酵的温度也要保证在30度到40度之间哦,不一定要用烤箱,找一个比较暖和的地方就可以了; 4:装酸奶发酵的容器要记得先消毒

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