烙饼本来是一件比较适合在冬天做的菜，因为烙饼的时候相当于可以烤火取暖，不过相对来说烙饼还是比较考验厨房功底的，一个不好饼就会糊掉，这也是越来越多的家常烙饼流传的原因。

家常烙饼

食材准备

面粉200克，油适量，椒盐粉适量。

方法步骤

1、温水加入面粉中揉成面团，盖上湿布醒10分钟；

2、然后擀成大片，涂上玉米油，撒些椒盐粉卷起；

3、中间切一刀拧成螺旋状后按扁，擀成圆饼；

4、电饼铛中放油，烧热后放饼，烙至两面金黄即可。

家常烙饼怎么做

食材准备

中粉300克，清水150克，砂糖3勺，盐少许，玉米油20克，酵母粉1勺，猪肉适量，干贝少许，香菇适量，红萝卜少许，葱末适量。

方法步骤

1、将猪肉洗净剁成末然后加入蚝油，生抽，料酒，麻油和花椒粉，姜汁，蘑菇精和淀粉拌匀腌10分钟；

2、香菇泡软，干贝洗净泡软，然后都切丝，拍散，红萝卜去皮切丝，葱切末待用；

3、将切好配料和腌好的猪肉混合拌匀，然后做成馅料待用；

4、面粉加清水，砂糖，盐，玉米油和酵母粉拌匀揉成光滑面团，然后发酵1小时；

5、将发好的面团擀成大薄面片，然后抹上一层猪油，卷成卷，分成均匀的小段；

6、小段擀成圆片，包入适量的馅料，包好收拢，轻轻擀成饼状，然后放入刷油的平底锅中；

7、中火烙至金黄，翻面，加少许清水，盖锅焖收水，收干两面金黄即可出锅。

鸡蛋家常烙饼做法

食材准备

面粉1杯，开水适量，冷水适量，油2大匙，鸡蛋3个，葱适量，盐少许。

方法步骤

1、开水冲入面粉中搅拌均匀，烫面后加入冷水和油揉成面团；

2、然后将面团放半小时，再揉好分3份，擀成大大的薄片烙至透明；

3、鸡蛋3个加入适量葱花，盐搅拌均匀，然后锅中加入适量油烧热，倒入蛋液；

4、盖上烙熟的冰皮，小火烙至鸡蛋熟透，关火，卷起即可。

玉米家常烙饼的做法

食材准备

玉米粉适量，普粉，发酵粉，白糖，牛奶适量。

方法步骤

1、将玉米粉和普粉按照2:1放入容器中，放入1勺酵母粉，糖拌匀；

2、牛奶加入到原料中搅拌均匀成糊状，待表面有小气泡时；

3、锅中少许油，将糊舀入锅中摊开煎至两面金黄即成。