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小炒花蛤的做法

       最美不过家常菜----小炒花蛤

       材料:花蛤500克,青红辣椒各一根,红葱头1个,姜适量。

       调料:料酒、酱油、糖各适量。

小炒花蛤

       小炒花蛤的做法

       1、把所有材料准备好。

       2、花蛤放在淡盐水中泡浸30分钟左右,尽量使花蛤吐出泥沙,取出,清洗干净后沥干水分备用。

       3、把调料中所有材料放进碗中,加入小许清水,搅拌均匀备用。

小炒花蛤步骤1-3

       4、青红辣椒、红葱头、姜(去皮)洗干净,切成片或丝。

       5、热锅下油,油烧至6成热时加入切好的辣椒、红葱头和姜丝。

       6、中小火爆香后,加入沥干水分的花蛤,调大火。

小炒花蛤步骤4-6

       7、快手翻炒,炒至水分完全蒸发,花蛤有点转色时,加入小许料酒。

       8、快速翻炒均匀,加入调好的料汁。

       9、炒至料汁浓稠,花蛤完全熟透即可上桌。

小炒花蛤步骤7-9

       很鲜,很下饭。

       美味小贴士

       1、花蛤是海产品,本身带有咸味,再加上调料中的酱油,一般都够味了,口味重的亲可试味后再适当加点盐。

       2、洗干净的花蛤要尽量滤干水分后再炒。

小炒花蛤的做法

       3、翻炒花蛤时,火力一定要大,这样炒出来的花蛤才惹味。

       4、喜欢吃辣的亲,还可以加点辣椒酱一起炒。

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