青椒炒牛肉用料工具
主料:牛肉(250克)青椒(3个)蒜瓣(3瓣)生姜(数片)辅料料酒(少许) 生抽(适量)耗油(1大勺)盐(适量) 味精(适量) 胡椒粉(1小勺) 色拉油(适量)淀粉(1小勺)
厨具: 炒锅分类荤菜热菜微辣炒廿分钟普通难度
精彩推荐:牛肉的做法
青椒炒牛肉的做法:
1.牛肉洗净去除筋膜,垂直纹路切成片、青椒洗净切小条、姜蒜切片备用
2.切好的牛肉加入生姜、料酒、盐、味精、淀粉、胡椒粉、生抽抓匀,最后加入少许色拉油拌匀,腌制10-15分钟
3.炒锅烧热倒入适量色拉油将姜蒜片炒香
4.倒入牛肉快速拨散
5.待牛肉变色加入青椒略炒,调入适量生抽、耗油翻炒均匀即可
小窍门:
牛肉容易变老,所以炒制时间不可过长腌制过的牛肉后期调味要注意用料