- 用料
- 鸡胗500g
- 香芹适量
- 盐适量
- 八角适量
- 桂皮适量
- 香叶适量
- 姜适量
- 葱适量
- 生抽适量
- 香醋适量
- 辣椒红油适量
- 味精适量
- 料酒适量
- 酸辣拌鸡胗的做法步骤
-
1.鸡胗用醋混合清水洗净,剥去表面的筋膜冷水下锅,放入八角,香叶,桂皮料酒煮至鸡胗熟透
-
2.捞出冷却
-
3.香芹洗净切成段
-
4.焯水至断生捞出过凉水保持菜爽脆的口感
-
5.冷却后的鸡胗切成薄片
-
6.与香芹混合
-
7.放入香葱花,生抽,香油,醋,味精,辣椒红油拌均匀后装盘完成
- 小贴士
-
做这道菜的时候,味道可以调成酸辣味重一些的,这样吃起来更爽口也更开胃