凉拌苦瓜是一道简单美味的快手菜,很适合生活快节奏的人群,尤其是上班族,不仅仅做法简单,看上去还十分清淡美观,是自己在家中非常适合做来吃的一道简单家常菜,并且苦瓜营养丰富,虽然很多人不喜欢它的苦味而对它避而远之,但是正是这苦味所导致的苦瓜的高营养价值,正是人们健康活动所需的,对人体大有裨益,尤其是在炎热的夏天,非常适合这样的一道清淡解暑菜肴来凉爽人们那颗燥热的心。
食材明细:
主料:苦瓜,干柠檬片;
辅料:食盐,油,生抽,大蒜,干红辣椒,味精,白芝麻;
制作步骤:
1.所有的材料准备好,将苦瓜洗干净,从中间切段;
2.苦瓜去瓤后将其切成圆圈形状;
3.干柠檬片放在开水之中浸泡十几分钟备用;
4.锅中烧开一锅热水,然后把苦瓜倒在里面,可以滴入几滴油,直至苦瓜变软;
5.捞出苦瓜,沥干水分,加入适量食盐,倒入柠檬水搅拌均匀;
6.再加入适量生抽,蒜泥,干辣椒碎末,少量味精;
7.烧热适量植物油,将其趁热淋在苦瓜上面,吃的时候搅拌均匀即可,为了美观,可以在表面撒上一些白芝麻。
小贴士:
苦瓜味道清香,十分鲜美,在煮苦瓜的时候,在里面加入几滴食用油,可以让煮出来的苦瓜变得更绿,干柠檬片本身也是带有一些苦味的,所以这种做法的凉拌苦瓜味道偏苦,但是十分清香,喜欢的朋友可以尝试。