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凉拌酸辣土豆丝的做法

    凉拌土豆丝酸辣爽口,营养丰富,可以自己炸花椒油,也可买现成的。烫时断生既可,时间长了口感就不脆了,

    凉拌酸辣土豆丝用料工具

    主料:土豆(1个)辅料 精盐(适量)干红辣椒(适量) 香菜(适量) 辣椒油(适量)白糖(适量)白米醋(适量)一品鲜酱油(适量)味粉(适量) 花椒油(适量)
    厨具: 其它分类凉菜酸辣拌数天简单难度

    凉拌酸辣土豆丝的做法:

    凉拌酸辣土豆丝

    1.土豆去皮

    凉拌酸辣土豆丝

    2.先片去一刀,要个平面,向下,为的是平稳

    凉拌酸辣土豆丝

    3.切薄片

    凉拌酸辣土豆丝

    4.用手拍成有坡度的排,为下部切丝打基础

    凉拌酸辣土豆丝

    5.切细丝

    凉拌酸辣土豆丝

    6.放冷水中投两遍,去掉淀粉

    凉拌酸辣土豆丝

    7.泡在凉水中10分钟

    凉拌酸辣土豆丝

    8.下入开水中,烫到断生

    凉拌酸辣土豆丝

    9.捞出,过凉水,控干水份

    凉拌酸辣土豆丝

    10.锅中放辣椒在油中炸香备用

    凉拌酸辣土豆丝

    11.备好的辣椒油

    凉拌酸辣土豆丝

    12.土豆丝放盆里加精盐

    凉拌酸辣土豆丝

    13.加糖,醋,味粉,一品鲜

    凉拌酸辣土豆丝

    14.加花椒油,辣椒油拌均既可

    凉拌酸辣土豆丝

    15.放香菜段既成

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