1.将芹菜洗净切短段；青椒洗净切丝；豆干用清水浸软。

　　 2.锅里放油，稍热后下蒜末爆香后加入豆干。

　　 3.炒香后再加入芹菜及青椒。用生粉水埋稀芡并加入适量的鲍鱼汁及盐调味，焖2分钟即可上碟。