土豆因为储存时间长，很多家庭平常都会备一些在家里，北方人就特别喜欢多多的放一些土豆在家里，有时候下班晚了，没时间买菜，或者是天气寒冷，不想出门，用土豆就能做出一道美味的土豆丝，炒土豆丝的做法大致相同，虽然因为加入的配料不同，味道上也可能会差距很大，但是总体来说，炒土豆丝的做法无非是把土豆切成丝，放进锅里大火翻炒至熟就可以了。

　　炒土豆丝的做法一：

　　食材明细：土豆两个，食用油，食盐，五香粉，鸡精，老抽，生姜一块，大葱一根;

　　1.土豆切成细丝，放在清水里浸泡，去除表面的淀粉，大葱切成细末，生姜剁成细末备用;

　　2.炒锅中适量的食用油烧热后将土豆丝沥干水分后倒进去，大火迅速的翻炒，再加入五香粉，老抽，食盐和鸡精，将土豆丝炒熟之后撒上葱花就可以新鲜出锅了。

　　炒土豆丝的做法二：

　　食材明细：土豆一个，胡萝卜一根，橄榄油，食盐，醋，花椒，白砂糖和水淀粉等各适量;

　　1.土豆丝洗干净去皮后切成细丝，放在清水中浸泡，可以适当的加一些醋，然后捞出用清水反复的清洗几遍;

　　2.胡萝卜洗干净后直接切成细丝，炒锅中适量的橄榄油烧热后倒入花椒爆香，炒出香味后倒入胡萝卜丝，大火迅速翻炒;

　　3.再把土豆丝倒进去，加适量的食盐，醋和少许白砂糖调味，用大火翻炒半分钟，最后加少许水淀粉进行勾芡，翻炒均匀就可以出锅了。

　　小贴士：土豆丝切好后先用清水浸泡是常识，这样做可以去除土豆丝表面覆盖的淀粉，炒出来更加爽脆，而且浸泡之后的土豆丝看上去也更加晶莹剔透，白砂糖只是起到调味的作用，所以不要加太多了，稍稍一点即可，土豆丝和胡萝卜丝都是快手菜，不适合炒太久，否则会失去食物本身的口感，而且炒太久，食物会变软，尤其是胡萝卜，会大量出水，到时候炒土豆丝的做法就变成煮土豆丝了。这种炒土豆丝的做法非常简单，而且费时不长，很多人以为土豆中淀粉含量高，吃多了会导致体重增加，与之相反的恰好是土都可以起到减肥的作用，因为土豆很容易让人产生饱腹感，而且土豆中的营养足以满足身体正常活动所需，所以经常吃土豆的人，其实是会越吃越苗条的，胡萝卜中维生素含量极高，经常吃可以起到美容养颜的作用。