毛豆，是夏天餐桌上比较常见的食材之一，而且这个时候价格也蛮实惠，我经常是几斤几斤的往家买，剪去两头煮上点带壳儿的毛豆再泡会儿，香脆又入味，是消暑的最佳伴侣喔，宵夜的时候拿它来下酒也很带劲哈。但是煮毛豆吃的次数太多了也容易腻，于是俺就勤快点儿把它全剥了，这样炒着吃更方便，对于我这种重口味的人就必须用点儿辣椒来呛炒，其实还有一种更简单的方法也很不错，就是直接用盐水煮，即不用剥壳也不用担心有多余的油份，适合嘴馋又怕胖的人群哈。

　　毛豆中的脂肪含量虽然高于其他种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如休体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，降低休体中甘油三酯和胆固醇含量。毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，可以改善大脑的记忆力和智力水平。它还含有丰富的食物纤维，可以改善便秘，降低血压和胆固醇，毛豆的含钾含量很高，夏天食用可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，毛豆中的铁易于吸收，小孩和更年期的妇女多食用比较好，而且毛豆还有养颜润肤、清热解毒、润燥消水、益气等功效。看到这么多的好处，我们还是多吃点儿吧，呵呵！

　　养颜润肤清热解毒的炝炒毛豆

　　材料：毛豆、姜蒜末、干辣椒、盐

　　炝炒毛豆的做法

　　1、干辣椒剪段用清水稍微泡一下

　　2、热油爆香姜蒜末

　　3、下入毛豆炒至变色

　　4、加入盐

　　5、放入干辣椒同炒

　　6、翻炒均匀即可出锅

　　美食小贴士

　　1、干辣椒泡水后再炒不容易糊掉

　　2、干辣椒可以在爆香姜蒜的时候一起放入辣味更重，我是为了孩子吃炒好先盛点出来再放辣椒大人吃

　　毛豆炒制的时间别太长，颜色变深就可以捞出，这样吃着有脆感，喜欢吃软点儿的就延长一下炒制的时间

　　做菜网网站小提示

　　花生和啤酒和毛豆能一起吃:发挥健脾益智的作用，补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高

　　毛豆和丝瓜能一起吃:两者同食可清热去痰，防止便秘、口臭及周身骨痛

　　吃毛豆好处多多

　　吃毛豆都有哪些好处?对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等有预防和辅助治疗作用