干煸是一种较短时间加热成菜的方法，它常用于各式各样的菜中，干煸豇豆角就是其中一种，它色泽碧绿、鲜香爽口，深受大众所喜欢，它还具有一定营养的哟，它是很多喜欢吃豇豆角的人几乎都会做的一道菜，即使在小吃店也会经常见到，你是不是也想知道干煸豇豆角的做法呢，是不是想知道它含有多少热量，有什么营养价值，应该注意什么呢，关注做菜网百科专区，一切都会知道哦。

干煸豇豆角的做法

干煸豇豆角是一种家常菜，即好吃，而且又有营养哦，是不是很想做呢，就让我们一起来学学吧，当然这只是个参考哦，你也可以根据自己的喜好而去选择自己喜欢的食材、配料哦，做法也可以灵活多变，创造出属于自己的干煸豇豆角哦。

主料：豇豆角、肉末、干辣椒段、花椒粒、宜宾芽菜、蒜、生姜、盐、料酒、酱油、鸡粉。

1、豆角洗净折小段，肉末用料酒、生姜末拌匀腌上，蒜切片，生姜去皮切片。

2、炒锅放油，温热时下花椒粒爆出香味后，把花椒粒铲出不用，当然也可以留着一起炒。

3、下肉末煸炒至微黄捞起备用。

4、倒入干辣椒段、蒜片、姜片炒出香味即可。

5、倒入豆角煸炒，加适量盐再继续煸炒，至豆角表面微黄收水。

6、倒入芽菜末和肉末翻匀，最后加些酱油、鸡粉、葱段调味后起锅，香喷喷的干煸豇豆角就新鲜出炉啦。

干煸豇豆角的热量

豇豆角中富含有很多纤维素，比如维生素A、维生素C等，还有许多微量元素，比如铁、钙、锌、镁等等，但你们还知道吗，其实豇豆角还含有蛋白质、脂肪等提供热量的食物哦，想知道豇豆角里面含有多少热量吗，和我一起来了解吧。

营养素含量(每100克)，热量(大卡)30.00，碳水化合物(克)6.70，脂肪(克)0.20，蛋白质(克)2.50等等，据了解，豆角的热量(以100克可食部分计)是30大卡(125千焦)。每100克豆角的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的1%，当然配的配料不同，热量也就不同哦。

对于这道菜总卡路里：97.73大卡，蛋白质：4.77，克胆固醇：9.72毫克，脂肪总量：4.91克，膳食纤维：3.11克，碳水化合物总量：9.83克，其中脂肪占20%-30%，碳水化合物占55%-65%，蛋白质占11%-15%。当然干煸豇豆角锁含的这些热量也有利有弊哦，利：低胆固醇、低钠盐、富含维生素C、富含钾等，不利：饱和脂肪酸含量过高。所以热量较低、纤维含量较高的蔬菜，有利于缓解便秘，钾含量较高，减肥时可适量食用以缓解水肿哦，这道菜中豇豆角中的膳食纤维在蔬菜中也是处于上游。豇豆中的磷脂有促进胰岛素分泌、增加糖代谢的作用哦。

干煸豇豆角的营养价值

虽然豇豆角看似有很多营养，但你们知道吗豇豆角的营养价值不仅仅是提供热量还有许多为你们所不知道的哦，是不是很想知道呢，就让我们一起来看看吧。

1、豇豆角性平、味甘咸，归脾、胃经。它具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴的功效。

2、豇豆角的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品，如果你是糖尿病患者，可以多吃豇豆角哦。

3、豇豆角含蛋白质、脂肪、淀粉、磷、钙、铁，维生素b1、b2，烟酸等营养成分。其所含b族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化增进食欲。

4、豇豆角主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等症。因此妇女多白带者，皮肤瘙痒，急性肠炎者更适合食用，同时适宜癌症、急性肠胃炎、食欲不振者食用，不适宜腹胀者。

5、豇豆角还可以使人头脑宁静；调理消化系统，消除胸膈胀满，可防治急性肠胃炎、呕吐腹泻等。  

干煸豇豆角的注意事项

尽管干煸豇豆角有这么多好处，但你们知道在做这道菜的注意事项吗，如果不知道，就让我来告诉你们吧。

豇豆角不适宜腹胀者，它适合妇女多白带者，皮肤瘙痒，急性肠炎者食用，同时适宜癌症、急性肠胃炎、食欲不振者食用。因为豆角使人头脑宁静；调理消化系统，消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎、呕吐腹泻。它还可充分保证人的睡眠质量哦，所以失眠之人也可以试试看。而且多吃豇豆还能治疗呕吐、打嗝等不适，因此有呕吐或者常打嗝的人也可以吃多吃些豇豆角。

当然长豇豆不宜烹调时间过长，以免造成营养损失。因此掌握好这道菜的火侯，不能太熟又不能好吃哦。

相关专题推荐：豇豆