宽扁豆又叫菜豆,是餐桌上的常见蔬菜之一,宽扁豆的做法有很多,无论单独清炒,还是和肉类同炖,亦或是焯熟凉拌都符合人们的口味,下面做菜网百科就来为大家介绍几款最受人们欢迎的宽扁豆的做法。大家在食用宽扁豆的时候知道宽扁豆的作用是什么吗?宽扁豆的营养价值有哪些呢?宽扁豆的适应人群是哪些大家知道吗?宽扁豆的注意事项又是什么呢?
宽扁豆的做法
大家知道宽扁豆的做法吗?宽扁豆是一种营养极丰富的食物,宽扁豆能够治暑湿吐泻、脾虚呕逆、食少久泄等不适之症,下面做菜网百科就来告诉大家宽扁豆的做法有哪些,大家知道后就可以在家中自己动手制作啦!
干煸宽扁豆
原料:宽扁豆、肉、芽菜、葱、姜、盐、酱油、糖、鸡精。
做法:
1、宽扁豆洗净,焯水,控干,切成丁,过油煸成金黄色。
2、肉切丁,葱、姜切丝。
3、锅中放油,放上姜丝、肉丁煸炒变色,放上葱丝、芽菜、糖、酱油、扁豆丁、盐、鸡精,出锅即可。
多味宽扁豆
原料:宽扁豆350克、大蒜5瓣、香油1小匙、辣椒油1小匙、酱油1小匙、麻酱1小匙、香醋1小匙、精盐1小匙、白糖1小匙、味精1.5克。
做法:
1、大蒜切末,宽扁豆洗净后切丝,在沸水中焯熟,以除去毒素和豆腥味。
2、宽扁豆丝捞出后立即投入冷水中浸泡一下,可以保持其碧绿的颜色,口感也更脆嫩。
3、然后加入麻酱、酱油、蒜末、辣椒油、精盐、白糖、味精、醋、香油拌匀装盘即可。
培根宽扁豆
原料:培根、扁豆、精盐、鸡精。
做法:
1、大扁豆浸泡洗净,斜刀切成菱形,培根切成小片。
2、烧热锅,不放油,直接放培根进去煎,煎至金黄色,盛起待用。
3、煎培根的油不要倒掉,用来炒扁豆,如果不够可以加点色拉油.烧热油,放扁豆进去煸炒,然后放少许水煮两三分钟至扁豆熟透。
4、把煎好的培根放进去一起翻炒,加适量精盐,鸡精,炒匀出锅。
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