实用菜谱网

凉菜的制作要领
2016-01-30
拌菜,是一种简便制作凉菜的方法。按菜的原料又可分为生拌、熟拌两种。生拌是以鲜嫩的蔬果为主料,经刀工、调味而成。熟拌是先将原料断生,经刀工和调味而成。不...
有利孕妇的23种零食
2016-01-30
为了宝宝健康,准妈妈们不得不放弃平时心爱的零食。其实,在怀孕的时候,也有很多食物不仅不需要忌口,选对零食而且还可以帮助宝宝更健康成长。“准妈妈就该馋一点,...
火锅汤底及小料的调制
2016-01-30
自己在家吃麻辣火锅,通常都是用超市买的现成的料,通常里面已经含有牛油,但是似乎不够,有点清汤寡水的,稍微加工一下味道就会更加浓郁了。先将调料放入锅中,切小块,...
砂锅简介
2016-01-30
砂锅是以砂质陶器制成的锅,有时候部分上釉。依靠砂锅的菜谱有砂锅鸡、砂锅豆腐、砂锅鱼头等。特点:保温能力强。质地多孔,能少量吸附和释放食物味道。刚买来时...
冷菜常见的制作方法
2016-01-30
冷菜制作方法主要有拌、炝、酱、腌、卤、冻、酥、熏、腊、水晶等,这里介绍几种常吃的。1.拌 把生的原料或晾凉的热原料,经切制成小型的丁、丝、条、片等形状后,...
冷菜31种调味汁的配制方法
2016-01-30
1、盐味汁 以精盐、味精、香油加适量鲜汤调和而成,为白色成鲜味。适用拌食鸡肉、虾肉、蔬菜、豆类等,如盐味鸡脯、盐味虾、盐味蚕豆、盐味莴笋等。2、酱油汁...
如何去除豆腐的卤水味
2016-01-30
豆腐一般都会有一股卤水味。豆腐下锅前,如果先在开水中浸泡10多分钟,便可除去卤水味,这样做出的豆腐不但口感好,而且味美香甜。
如何使用砂锅
2016-01-30
我国人民历来喜欢用砂锅熬汤、炖肉,这是因为砂锅是陶制品,能交好的保持食品的色、香、味。但若使用方法不当,砂锅很容易损坏。因此,在使用砂锅时,须注意以下四点:...
凉菜的品种
2016-01-30
凉菜的品种很多,大致可归纳为两类:一类是属于热制凉吃的菜。例如一部分自煮、酱卤、油焖、炸烤、蒸熏的菜等,除了热吃之外,也适于凉吃。其烹调方法大致与热菜相...
清肠瘦身12种小零食
2016-01-30
在日常生活中加入一些减肥作用的小零食,不用打乱你的生活规律,也不用挤出专门的时间,你就可以轻松保持苗条身材,来试试吧!美国纳什维尔州范德比尔特大学研究发现,...
新砂锅开锅及使用
2016-01-29
给新砂锅,开锅及使用咱先了解下这锅的特性:因其是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶制品,经过高温烧制而成,具有通气性,吸附性,传热均匀,散热慢等特点...
吃什么补肾滋阴又补血
2016-01-29
吃什么补肾滋阴又补血?前言:身体不好,要滋阴,要补血,还要补肾,但又不想吃一大堆药,该怎么办呢?吃什么补肾滋阴又补血?下面就为大家介绍10种中药,让你不再烦恼!龙眼干用...
砂锅炖食物营养损失多
2016-01-29
冬季天气寒冷,砂锅越来越受人们的欢迎,李女士就是一个典型的例子,她现在觉得其它容器的化学物质都太多,而砂锅返璞归真,给人安全而健康的感觉,热气腾腾的使人很有...
女人补血调气色四食物
2016-01-29
女人补血调气色的四种食物前言:女人补血很重要,尤其是经期后,很多女人往往会出现血虚,这时候可以通过日常饮食来调气色、补血防血虚。小编在这里为大家推荐几种...
使用砂锅的使用技巧
2016-01-29
01.新买来的砂锅第一次使用时,最好用来熬粥,或者用它煮一煮浓淘米水,以堵塞砂锅的微细孔隙,防止渗水 02.用砂锅熬汤、炖肉时,要先往砂锅里放水,再把砂锅置于...