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干锅兔

用料
兔子半只
适量
适量
料酒适量
豆瓣酱1大勺
胡椒粉适量
鸡精适量
青笋适量
土豆适量
香菜适量
大葱适量
芹菜适量
干辣椒1大把
小青椒1小把
红椒2个
 
干锅兔的做法步骤
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   1.兔肉洗净

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   2.斩成小块

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   3.放入胡椒粉,十三香料酒拌匀腌制30分钟

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   4.锅里烧水将兔肉焯一下水

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   5.捞起沥干水分备用

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   6.将红椒洋葱蒜姜切片小青椒切圈香菜洗净切成2节芹菜切成节

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   7.青笋土豆切厚片,干辣椒洗净

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   8.锅里油烧快开时倒入兔肉炸到微黄

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   9.捞出沥干油备用

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   10.锅里留油放入葱头,姜蒜干辣椒和豆瓣酱炒香放入兔肉

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   11.放入水或者高汤

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   12.中火煮10分钟

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   13.放入青笋和土豆片

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   14.煮开后放入青红椒和蒜片

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   15.放入芹菜和葱叶子

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   16.炒匀

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   17.放入盐和鸡精生抽

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   18.炒匀,关火

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   19.出锅,撒上香菜即可

小贴士

   兔肉可以不用焯水,但是必须用水泡去血水,这样兔肉更嫩些

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