上次有网友评论说:“西方人对西红柿的执念是有多深啊,感觉很多很多菜都有放呢“。我虽然不能代表整个西方,但至少美国有很多料理会用西红柿的甚至绿的西红柿我们都会吃。要介绍吃法。
做Fried Green Tomatoes要准备:
![IMG_7490](/d/file/bigpic/2016/04/03/2impyz1zprz.jpg)
3个未熟的西红柿
1杯Buttermilk或稀的酸奶
1个鸡蛋
半杯中筋面粉
2/3杯黄玉米粉
6大勺花生或菜花籽油
少量盐
少量胡椒粉
2.5大勺的蛋黄酱
2大勺柠檬汁
几根韭菜
和2瓣大蒜磨碎
先把各西红柿切4片
![](/d/file/bigpic/2016/04/03/2or5rsvtza5.jpg)
撒上盐和胡椒粉
![](/d/file/bigpic/2016/04/03/r4oi32zl1mw.jpg)
在碗里搅匀Buttermilk和鸡蛋
![](/d/file/bigpic/2016/04/03/n4uyf2t4noq.jpg)
然后把西红柿放面粉里
![](/d/file/bigpic/2016/04/03/gualkiweiq4.jpg)
![](/d/file/bigpic/2016/04/03/rbb4ohcxo5w.jpg)
再放鸡蛋里
![](/d/file/bigpic/2016/04/03/2ylr4mfds5g.jpg)
最后在黄玉米粉滚一滚
![](/d/file/bigpic/2016/04/03/omwsw4vvkqs.jpg)
![](/d/file/bigpic/2016/04/03/ozin0tycbkg.jpg)
![](/d/file/bigpic/2016/04/03/0xwgudgcb3k.jpg)
虽然西红柿在英语里叫Tomato,但在美国Tomatoes会分很多种。最常见的就是叫Better Boy
或Celebrity Tomatoes,大的叫Beefsteak Tomatoes,橙色的叫Mountain Gold Tomatoes,黄的有Lemon Boy, Jubilee或者Golden Boy Tomatoes。这种糖会更多。最适合做酱的是这种叫Roma Tomatoes,小的叫Cherry Tomatoes或Grape Tomatoes
锅里放油
![10oilintopan](/d/file/bigpic/2016/04/03/qw5pkdoiw4m.jpg)
热了加西红柿
![11addtomatoes](/d/file/bigpic/2016/04/03/p3ogt4v0jhe.jpg)
用中高火把每一面炸2-3分钟左右
![12addtomatoes2](/d/file/bigpic/2016/04/03/gme24dt54nb.jpg)
到金黄色
![13untilgolden](/d/file/bigpic/2016/04/03/0biy2i3skzq.jpg)
然后放一边
![14setaside](/d/file/bigpic/2016/04/03/a1bktzp2sv4.jpg)
最后搅匀蛋黄酱、柠檬汁、大蒜和韭菜
![15mixsauce](/d/file/bigpic/2016/04/03/qyi0c14bgja.jpg)
做配的酱
![16mixsauce2](/d/file/bigpic/2016/04/03/ygulcuo5iij.jpg)
其实Fried Green Tomatoes是一个美国南方特有的料理。在其它地方基本上看不到。以前有部电影叫Fried Green Tomatoes,所以很多的美国人有听说过这个料理,但不知道是真的。是真的料理。如果有机会可以做来尝尝。
![IMG_7537](/d/file/bigpic/2016/04/03/mcnkqudetu1.jpg)