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烫面戚风蛋糕

用料
蛋黄4.5个
全蛋0.5个
牛奶55克
黄油55克
低粉60克
橘子酒1小匙
蛋白4.5个
85克
烫面戚风蛋糕的做法步骤

   1.将A煮至65℃,加入B拌匀

   2.分次加入C拌匀,放一旁备用

   3.蛋白打至9分发(蛋白尖拉起,尖头向下弯)

   4.将蛋白和蛋黄糊混合均匀,倒入蛋糕模,抹平

   5.烤箱预热150度,烤箱中下层40分钟PS:方子出自妃娟/65℃烫面黄金蛋糕体我只用了原方子一半的分量,制作了一个8寸蛋糕没有橘子酒的,可以换朗姆或者白兰帝什么的,再没有就换成水吧

小贴士

   方子出自妃娟/65℃烫面黄金蛋糕体
我只用了原方子一半的分量,制作了一个8寸蛋糕
没有橘子酒的,可以换朗姆或者白兰帝什么的,再没有就换成水吧

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