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奶牛蛋糕卷的做法

       奶牛蛋糕卷

       原料:鸡蛋4个,低筋面粉64克,植物油40克,牛奶40克,细砂糖64克,可可粉3克。淡奶油100克,糖粉5克

奶牛蛋糕卷

       奶牛蛋糕卷的做法

       1,4个蛋白分三次加入48克砂糖打至发泡,

       2,蛋黄加入16克糖用电动打蛋器打一分钟,

奶牛蛋糕卷步骤1-2

       3,再加入植物油和牛奶混合均匀,

       4,低筋面粉过筛,

奶牛蛋糕卷步骤3-4

       5,将低筋面粉倒入蛋黄糊中,

       6,搅拌均匀,

奶牛蛋糕卷步骤5-6

       7,取三分之一蛋白霜和蛋黄糊混合。

       8,混合好后,再倒回剩余蛋白中,

奶牛蛋糕卷步骤7-8

       9,翻拌均匀,

       10,留少许面糊加入过筛后的可可粉3克

奶牛蛋糕卷步骤9-10

       11,翻拌均匀

       12,烤箱180度预热好,将可可面糊先挤入铺有油纸的烤盘上一团一团的,高温烤1分钟,

奶牛蛋糕卷步骤11-12

       13,然后将其他面糊倒入烤盘中,

       14,180度中层烤15分钟。

奶牛蛋糕卷步骤13-14

       15,取出放凉将底部油纸撕掉,

       16,二边的蛋糕切除,

奶牛蛋糕卷步骤15-16

       17,将淡奶油100克加入糖粉5克打发好,蛋糕表面均匀抹上奶油,

       18,利用油纸的力量将蛋糕卷卷起,

奶牛蛋糕卷步骤17-18

       19,放冰箱冷藏30分钟,定型,取出

       20,切片食用。

奶牛蛋糕卷步骤19-20

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