巧克力熔岩蛋糕,别名“心太软”!这款蛋糕表面是固体的,里面是半流动的巧克力液,苦甜味,不腻人。只要把握好烤的温度和时间,成功率很高!赶快动手做起来哦!
巧克力熔岩蛋糕用料工具
主料:
黑巧克力 (70克) 低筋面粉 (30克) 无盐黄油 (55克) 鸡蛋 (1个) 蛋黄 (1个) 白糖 (20克) 辅料 朗姆酒 (1茶匙) 糖粉 (5克)
厨具: 电烤箱 分类 蛋糕 烘焙 苦味 烤 半小时 简单难度
巧克力熔岩蛋糕的做法:
![巧克力熔岩蛋糕](/d/file/bigpic/2016/04/03/qvczvt3dswi.jpg)
1.准备好材料(巧克力切小块!鸡蛋提前放置室温!黄油室温软化!面粉过筛)
![巧克力熔岩蛋糕](/d/file/bigpic/2016/04/03/q5pmt04fc1n.jpg)
2.隔水融化黑巧克力和无盐黄油
![巧克力熔岩蛋糕](/d/file/bigpic/2016/04/03/syj15hu1hxs.jpg)
3.搅拌均匀,稍冷却待用
![巧克力熔岩蛋糕](/d/file/bigpic/2016/04/03/n1rvkankwx4.jpg)
4.一个鸡蛋和一个蛋黄加入白糖
![巧克力熔岩蛋糕](/d/file/bigpic/2016/04/03/ngvdghciqge.jpg)
5.稍微打至面糊粘稠,不要打发
![巧克力熔岩蛋糕](/d/file/bigpic/2016/04/03/mikcxspygil.jpg)
6.把鸡蛋糊倒入稍微冷却的巧克力糊里
![巧克力熔岩蛋糕](/d/file/bigpic/2016/04/03/xvfia2bazvg.jpg)
7.加入朗姆酒(不放也可以的)搅拌均匀
![巧克力熔岩蛋糕](/d/file/bigpic/2016/04/03/v1nw424vzpj.jpg)
8.分两次加入过筛的面粉
![巧克力熔岩蛋糕](/d/file/bigpic/2016/04/03/vbvdl5a3dzj.jpg)
9.用橡皮刮刀拌匀至顺滑即可
![巧克力熔岩蛋糕](/d/file/bigpic/2016/04/03/qq3tv23m0lx.jpg)
10.准备好两个9厘米的圆形模具,模具里刷上黄油
![巧克力熔岩蛋糕](/d/file/bigpic/2016/04/03/rmlq24irjy4.jpg)
11.倒入模具中,可在下面放个烤盘!
![巧克力熔岩蛋糕](/d/file/bigpic/2016/04/03/rdhyhrebyoc.jpg)
12.放入提前预热的烤箱里:上下火220度,中层烤,8—10分钟(不要超时)
![巧克力熔岩蛋糕](/d/file/bigpic/2016/04/03/e1lehv1k1mp.jpg)
13.1.马上取出(注意烫手)筛上糖粉,乘热食用!2.也可不取出,直接放杯子里使用也可,乘热食用