- 用料
- 白蘿蔔300g
- 玉米澱粉1小勺
- 香菇10g
- 熟蛋黃20g
- 水500ml
- 蔥适量
- 蝦米适量
- 火腿适量
- 鹵蛋蛋白10g
- 鹽1小勺
- 紫菜适量
- 粘米粉100g
- 白胡椒粉1小勺
- 蘿蔔糕的做法步骤
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1.將蔥,蝦米,香菇,火腿,鹵蛋蛋白,紫菜剁碎備用:將刨好的蘿蔔絲放入沸水中燙一下,去除苦味,再撈起,待涼後把水擠干,擠出的水留下拌粉用
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2.在粘米粉中加入水拌成粉漿,再加入壓成泥的熟蛋黃,拌勻
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3.用油將蔥,蝦米,香菇,火腿,鹵蛋蛋白爆炒起香,加鹽,白胡椒粉,蘿蔔絲一起炒均勻
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4.然後倒入粉漿,用小火邊煮邊攪拌到厚糊狀,倒入已經抹油的模具中
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5.上鍋大火蒸約40分鐘,用牙籤插入,無米糊粘著即可
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6.冷卻後切塊煎食,直接食用也可以,個人覺得煎的比較好吃
- 小贴士
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上面有很多材料(香菇,火腿,鹵蛋,紫菜)是根據個人喜歡加的,僅作參考哦