- 用料
- 猪肉500g
- 咸鱼50g
- 油适量
- 生抽半勺
- 生粉适量
- 萝卜干50g
- 白砂糖1.5勺
- 姜适量
- 小葱适量
- 咸鱼蒸肉饼的做法步骤
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1.猪肉剁成茸,咸鱼洗净。
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2.把肉末放入碗内,然后把剁细的葱末与姜末一起放入。
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3.加入剁细的萝卜干末。
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4.放入适量的糖与生粉,加入极少量的生抽。
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5.然后边搅边加入清水。
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6.当水与肉末充分的融合在一起就可以了。
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7.装入一个平底盘子里。
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8.然后把咸鱼摆放进去,上笼蒸30分钟。
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9.蒸好后,洒上葱花即可食用啦。这里值得一提的是,蒸好肉饼里面的汤汁千万不要倒掉了,它很鲜美的,用来泡在饭里特别的鲜香哦。
- 小贴士
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因咸鱼与萝卜干都是属高盐食材,所以放盐时要酌情加入,另外事先可用清水浸泡一下咸鱼与萝卜干去掉一些咸味。