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豆渣发面小酥饼的做法

豆渣发面小酥饼
打完豆浆后的豆渣,细腻糯软浓香爽口,弃之可惜,如果善加利用,细心调配,可制成独具风味的美食。 已经不止一次用豆渣做面食了,今天做的酥皮饼就添加了豆渣,一点也吃不出粗糙的感觉,既有营养又不浪费。

   豆渣发面小酥饼用料工具

主料: 面粉 (400g) 豆渣 (150g) 玉米油 (50g)
调料: 酵母粉 (3g) 枣泥馅 (适量)
厨具: 电饼铛

   豆渣发面小酥饼的做法:

豆渣发面小酥饼
  1.150克豆渣加300克面粉
豆渣发面小酥饼
  2.混合均匀
豆渣发面小酥饼
  3.酵母粉用水化开缓缓倒入面盆里
豆渣发面小酥饼
  4.和成光滑的面团饧发
豆渣发面小酥饼
  5.大约2-3个小时面团饧发至2倍大小
豆渣发面小酥饼
  6.将面团取出排出里面的气泡分成两份松弛5分钟
豆渣发面小酥饼
  7.松弛面团的时候制做油酥:面粉100克加50克玉米油搅拌均匀
豆渣发面小酥饼
  8.将松弛好的面团擀成大片铺上油酥
豆渣发面小酥饼
  9.上下左右包起来
豆渣发面小酥饼
  10.用擀面杖擀开
豆渣发面小酥饼
  11.卷起来切段
豆渣发面小酥饼
  12.按扁擀开放上枣泥馅
豆渣发面小酥饼
  13.包起来包严实收口朝下
豆渣发面小酥饼
  14.码放到预热的电饼铛里(电饼铛不用倒油)
豆渣发面小酥饼
  15.盖盖,两面烙至焦黄起酥烙熟即可,趁热吃咬一口酥的直掉渣

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