小时候起，我妈管这种煎饼叫做“摊煎煎”，我一不有吃饭了，或者生病了，我妈就给我做几张。刚出锅的饼是外酥里嫩所以我都喜欢把边啃完。后来长大了自己学着做，掌握不好火力时总是糊底。到现在学习了自己添加各种辅料，改良用电饼铛来做，再也不会糊底了，而且也可以偷懒做一张饼就OK。

　　     不得不说，做美食也是代表着一个成长的过程。

　　     彩色蔬饼

　　     主料：鸡蛋1个、胡萝卜50g、黄瓜50g、火腿肠1根、甜玉米粒30g、面粉300g

　　     辅料：油、盐、水、鸡精、胡椒粉

　　     彩色蔬饼的做法

　　     1.把胡萝卜、黄瓜、火腿肠切丁，加入甜玉米粒，最后打入一个鸡蛋。

　　     2.加入面粉。

　　     3.加入适量水调成糊状，加入盐、鸡精、少量胡椒粉拌匀。

　　     4.加热电饼铛，倒入油，30秒后把面糊倒入。

　　     5.用木铲把面糊摊平、摊均匀，合上盖子加热。

　　     6.表面凝结后，翻面继续烙熟，直至两面都熟了。切块后食用，当早餐不错。

　　     小贴士

　　     1.甜玉米粒来自于水果玉米，剥好粒后冷冻保存，随吃随取很方便。

　　     2.可以自由搭配家里现有的蔬菜。

　　     3.也可以分次摊成薄饼。