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挪威圣诞沙饼的做法

    挪威,这个九年被联合国评为最适合人类居住的国家,对我来说是那么的遥远和陌生。我对这个国度的美食当然也是知之甚少。然而,互联网时代让美食也实现了穿越。热心的挪红导师将挪威圣诞饼干的做法分享了我们。我本不喜欢吃饼干,也不喜欢凑圣诞节的热闹。但就是好奇那挪威语叫Sandkaker (沙饼)的是个什么口味。都说好奇是人类学习的原动力。于是有了我的这个制作过程,也不管圣诞已经过了,发上来分享。个人体会,做起来挺费时间的,但口味沙沙的也挺特别的。

    主料

    中筋面粉250克  杏仁粉100克  鸡蛋1个

    辅料

    糖80克  黄油80克  植物油少许

    #圣诞节#挪威圣诞沙饼的做法

    1.食材图,最终可做28个沙饼。

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    2.黄油切成小块,让其自然软化。

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    3.黄油和糖用小型电动打蛋器打发。

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    4.加入鸡蛋液,一点点的分多次加。每加一次都要搅拌均匀,至鸡蛋液与黄油完全融合。

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    5.筛入面粉和杏仁粉后用橡皮刮刀拌匀,使粉类和黄油完全混合(杏仁粉得手帮助在筛子上抹才能筛下去)。

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    6.拌至无干粉,可以抓成团。

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    7.后搓成长条,包上保鲜膜,放进冰箱醒上12-24小时。

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    8.次日取出,分成28等份,每份约20克。

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    9.模具刷上一层薄薄的植物油。

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    10.取一小份按压到模具里,拇指沾点油较方便操作。

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    11.放进预热到180度的烤箱内,烤18分钟左右,出烤箱。

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    12.脱模后放在架上散热。

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    13.继续烤第二次,尝试了一个硅胶模具。

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    14.直接进180度的烤箱内,烤18分钟左右。

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    15.时间到出烤箱。

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    16.脱模后放在架上散热(有一个顽固派,没能顺利脱模,稍凉)。

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    烹饪技巧

    1、按照要求放冰箱冷藏醒面12-24小时,只有这样口味才好。 2、不是不沾模具,一定要刷油,才能方便的取出。 3、可用低筋粉,中筋粉(富强粉)。由于面粉的吸湿性不同,如太干少许再滴点植物油,但不要加水,不然会硬的。

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