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葱油拌面的做法

葱油拌面
炼制葱油的过程,还真是暴力。

   葱油拌面用料工具

主料: 细面条 (200g) 小葱 (100g)
调料: 生抽 (1汤匙) 老抽 (1/2茶匙) 盐 (1/2茶匙) 糖 (1/2茶匙) 清汤或水 (3汤匙)
厨具: 煮锅、炒锅

   葱油拌面的做法:

葱油拌面
  1.材料备齐。
葱油拌面
  2.选用较细的葱、洗净切成长段。
葱油拌面
  3.锅中加4大勺油烧热,下小葱段。
葱油拌面
  4.保持中火煎炸;
葱油拌面
  5.煎至小葱颜色渐渐焦黄;
葱油拌面
  6.直至葱枝焦枯即可关火
葱油拌面
  7.面碗中放入生抽、老抽、盐、白糖调匀;
葱油拌面
  8.将葱油倒入拌匀;
葱油拌面
  9.面条煮熟;
葱油拌面
  10.面条捞出倒入碗中;
葱油拌面
  11.拌匀即可。

   小窍门:

1、不喜欢枯黑的葱可以挑出只用葱油。 2、适当的加入少许猪油可以增加香气。

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