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蔓越莓饼干的做法

    蔓越莓饼干用料工具

    主料:低筋面粉(115g)糖粉(60g)蛋液(15ml)无盐黄油(75g)蔓越莓(35g)辅料无
    厨具: 电烤箱分类烘焙酸甜烘焙数小时简单难度

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    蔓越莓饼干的做法:

    蔓越莓饼干

    1.按方子称重备好原料,这里是一个鸡蛋打散,后面用量勺取用。低筋面粉过筛,蔓越莓切小块。

    蔓越莓饼干

    2.黄油室温软化,软化至能按压出坑,不用融化。

    蔓越莓饼干

    3.加入糖粉,用手动打蛋器搅打混合,

    蔓越莓饼干

    4.不用打发,充分混合就可以了。

    蔓越莓饼干

    5.这里其选用了15ml的量勺,正好取一勺

    蔓越莓饼干

    6.15ml的蛋液加入黄油中,继续搅拌。

    蔓越莓饼干

    7.打均匀后,此时的黄油已经变得顺滑,细腻。

    蔓越莓饼干

    8.加入切碎的蔓越莓干。

    蔓越莓饼干

    9.搅拌均匀,充分混合。

    蔓越莓饼干

    10.低筋面粉过筛入黄油中。

    蔓越莓饼干

    11.用刮刀翻拌均匀,成团。

    蔓越莓饼干

    12.在饼干整形模具里,铺上油纸。

    蔓越莓饼干

    13.将做好的饼干面团,放到模具里压实。

    蔓越莓饼干

    14.借助油纸稍加整形,上面隔油纸压实压平。放入冰箱冷冻一个小时。

    蔓越莓饼干

    15.冷冻好的面团比较硬了,切均匀薄厚的饼干片,依次摆放好。

    蔓越莓饼干

    16.送入预热好的烤箱,上下火150度烘烤25分钟。出炉放凉。

    蔓越莓饼干

    17.成品图!

    小窍门:

    步骤14中,是冷冻一个小时哦,不是冷藏,特此强调!

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