1.将田鸡洗净，切小块。

　　 2.黄瓜去一半皮。

　　 3.将香菇浸泡好，黄瓜切段，蒜剥好，姜切片。

　　 4.倒入料酒，酱油，白胡椒粉，蒜头生姜浸泡半小时。

　　 5.将田鸡，蒜头，生姜倒入油锅大火炸成金黄。

　　 6.再放入砂锅大火烧开，小火炖烂。再倒入黄瓜香菇，开大火收汁即可。