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紫薯鸡蛋面的做法

    紫薯营养丰富,富含硒和铁,是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素,特别是硒被称为“抗癌大王”,且易被人体吸收。平时饮食中适量加些紫薯,不但能增加营养,而且紫薯的颜色非常漂亮,会为你家餐桌增色不少。

    主料

    雪花粉150克  紫薯50克

    辅料

    鸡蛋1个  盐0.5克

    紫薯鸡蛋面的做法

    1.主料。

紫薯鸡蛋面的做法

    2.面粉里放入蒸熟的紫薯、盐。

紫薯鸡蛋面的做法

    3.分次加入蛋液。

紫薯鸡蛋面的做法

    4.拌成絮状。

紫薯鸡蛋面的做法

    5.揉成较硬的面团,如果面团太干,可以稍稍加一点点水。面团盖保鲜膜醒20分钟。

紫薯鸡蛋面的做法

    6.醒好的面团擀开。

紫薯鸡蛋面的做法

    7.反复擀成大薄片。

紫薯鸡蛋面的做法

    8.面片上撒少许面粉,折叠,切条。

紫薯鸡蛋面的做法

    9.切好的紫薯面条。

紫薯鸡蛋面的做法

    10.紫薯鸡蛋面。

紫薯鸡蛋面的做法

    烹饪技巧

    因为紫薯的含水量不同,所以和面的时候请酌情添加蛋液和水分。 配料中的盐可以使面条口感更劲道。

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