梅花豆包用料工具
主料:面粉(600g)紫薯(30g)辅料红豆沙(200g)酵母粉(6g)
厨具: 蒸锅分类包子主食甜味蒸数小时普通难度
梅花豆包的做法:
![梅花豆包](/d/file/bigpic/2016/04/03/1up5lpagzpb.jpg)
1.白面团:300克面粉+3克酵母粉+100克水。
![梅花豆包](/d/file/bigpic/2016/04/03/4rdqqprfcg3.jpg)
2.紫面团:300克面粉+3克酵母粉+30克紫薯+100水。揉好的面团盖上盖,20℃饧发2小时至面团体积膨大两倍,内部呈蜂窝状为止。
![梅花豆包](/d/file/bigpic/2016/04/03/c42mngcgtkb.jpg)
3.发好的面团揉至表面光滑。
![梅花豆包](/d/file/bigpic/2016/04/03/fbpzmeadlwd.jpg)
4.切成剂子后,擀成皮,皮不能太薄。
![梅花豆包](/d/file/bigpic/2016/04/03/ol4zf2nvpbl.jpg)
5.将两张面皮叠在一起。
![梅花豆包](/d/file/bigpic/2016/04/03/ilaehm43lnv.jpg)
6.面皮上放豆沙馅,豆沙馅可以提前用面粉搓成型,便于包制。
![梅花豆包](/d/file/bigpic/2016/04/03/4simbdcllzb.jpg)
7.左手托住面皮,右手五指使面皮向中间合拢,最后捏紧。
![梅花豆包](/d/file/bigpic/2016/04/03/2lhxgjbesg4.jpg)
8.也可以将面皮换一下位置。
![梅花豆包](/d/file/bigpic/2016/04/03/0nutrz4vbgz.jpg)
9.包法一样。将做好的豆包盖上干净的毛巾再饧10分钟,放入装有冷水的蒸锅中,大火烧开后,转中火蒸10分钟即可。