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黑芝麻馒头

  • 用料

  • 中筋面粉200g

  • 黑芝麻粉25g

  • 温水110g

  • 白糖3g

  • 1g

  • 干酵母3g

  • 黑芝麻馒头的做法步骤

  •   1.所有材料放入面包机,普通程序揉面20分钟至面团表面光滑

  •   2.面团放入盆中,盖上保鲜膜,放在温暖密闭空间发酵至2倍大

  •   3.发酵好的面团,分割成40g/份,滚圆

  •   4.在蒸笼上铺一块干净纱布,把小馒头放入蒸笼蒸15分钟即可

  • 小贴士

  •   1、我把面团放在微波炉里发酵,旁边放了盆温水。以前一直把面团放在烤箱里发酵,最底下的烤盘里放一盘开水。今天因为烤箱在烤蛋糕,所以就放微波炉了
    2、我的黑芝麻粉,因为是事先烘培过再磨碎的黑芝麻,很干。如果是普通的黑芝麻磨粉,水只需要100g就够了。具体多少水,还可以在揉面过程中观察,如果太干,可以再加一些
    3、蒸好后最好立即就从纱布上撕下来。我把馒头忘记太久了,等我去撕的时候,纱布变很硬了,馒头底都粘纱布上了

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