阿魏菇又名阿魏侧耳、阿魏蘑，属担子菌亚门层菌纲伞菌目侧耳科侧耳属，是干旱草原上具有代表性的蕈菌。由于其子实体脆嫩可口，香味浓郁，有草原牛肝菌的美称。而阿魏菇具有消积、杀虫、治疗肉积、痞块、久疟、疳劳等药效，也被当地人誉之为天山神菇和西天白灵芝。今天，我们就来看看阿魏菇的做法是怎样做的吧。

干锅阿魏菇

食物主料

阿魏菇、羊肉、青尖椒、红尖椒

2、将羊肉洗净切片备用。

3、将炒锅中加入适量的油，凉油倒入羊肉煸炒出水分，出香味。

4、放入洋葱丝，翻炒一会，加入盐、胡椒粉、味极鲜翻炒均匀捞起备用。

5、热锅凉油下花椒粒、姜末、加青红尖椒在翻炒出香味，载加入阿魏菇煸炒一会，加盐炒均匀。

6、倒入炒好的羊肉片，一起翻炒均匀，加入鸡精即可出锅。

2、将辣椒皮用水泡泡洗净切末备用。

3、热锅凉油加辣皮子、花椒、姜，用小火慢慢炒香，加入牛肚用大火翻炒。

4、再加入阿魏菇、盐翻炒一会，加入酱油翻炒均匀。

5、加鸡精、胡椒粉翻炒均匀即可出锅。

2、把猪大骨放入水中焯一下，去掉其中的血水。捞起沥干水分。

3、将锅里加入水，烧开倒入焯水的大骨，再加入姜、肉冠、桔子皮、料酒用大火烧开。

4、加几滴醋用小火慢慢熬煮一个小时，加入盐和阿魏菇在煲20分钟左右即可。

2、将猪肉洗净，切成条状放入碗中备用。

3、锅里倒入适量的油，油热后下入大肉快速翻炒变色后盛入碗中备用。

4、锅里留有底油，倒入阿味菇翻炒加水适量炒均匀。

5、倒入青辣椒丝和炒好的肉，加入盐炒均炒熟即可出锅。