材料。

　　排骨，粉皮，葱，大蒜，红辣椒，姜，花椒，八角，盐，老抽，木耳，香菇，鸡精，花生油。

　　做法。

　　1，各种材料备用。

　　2，排骨放到热水里焯去血沫。

　　3，排骨焯好洗净备用。

　　4，锅里放油，放葱，姜，大蒜，红辣椒爆香。

　　5，放入排骨。

　　6，加老抽炒匀。

　　7，加水，花椒和八角。

　　8，烧开后改小火炖约40分钟，加入黑木耳，土豆，香菇炖约15分钟。

　　9，把洗净的粉皮放入。

　　10，炖到粉皮透亮，柔软放入盐和鸡精调味即可上桌了。

　　注意：粉皮可以提前泡软，如果不泡软放进锅里一定要水够多，粉皮能浸入到汤水里。才能保证粉皮不结块。