赤小豆是一种常见的中药材，它与红豆长得很像，但实际上两者并不是一个东西。赤小豆的功效与作用主要体现在利水消肿、解毒排脓这两方面，在日常饮食中，它适宜和与谷类食品混合成豆饭或豆粥食用。赤小豆的食疗功效显著，而且煮熟之后口感非常香甜，不管是用来补益还是防病都是不错的选择。赤小豆性平，味甘酸，入心、脾、肺、小肠、膀胱等经，它除了是人们常吃的一种杂粮之外，也是一种中药材。赤小豆具有一定的药用价值，有润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥、健脾利水等诸多作用。赤小豆的功效与作用十分显著，不管是入药用还是日常熬制食用都能有效改善体质，让身体变得更健康。赤小豆是豆类中蛋白质以及脂肪含量都较少，但含有碳水化合物特别多的一种，适合老年人食用，针对痈肿脓血、下腹胀满、小便不利、水肿脚气等症状，赤小豆都有较好的改善效果。赤小豆能帮助延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。平日食用则能有效清理身体内长期淤积的毒素，让身体状态更好，更健康。赤小豆还具有良好的降血压、降血脂、调节血糖、作用，使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。食用赤小豆有补气血、生乳作用，对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。赤小豆是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。

    主料

    赤小豆80克  银耳1/4个  莲子(干)40克

    辅料

    糖50克  水适量

    赤小豆银耳羹的做法

    1.将银耳，莲子，赤小豆隔夜先泡好。

    2.莲子去出苦芯。

    3.银耳剪去底部黄色部分，撕成一朵朵。

    4.将银耳，莲子，赤小豆放入砂锅。

    5.一次性加入适量的水。启动高档模式炖三小时。

    6.加入糖。

    烹饪技巧

    想要银耳更加软烂就要炖的久一点，白糖可以换成红糖。