1.把没有骨头的那一半鱼剔下

　　 2.姜一部分切条一部分切末，大蒜子和从切末，干红辣椒切段

　　 3.先把有大骨的那一块切下

　　 4.然后从鱼的尾部开始，从肚子那一面切斜刀

　　 5.切成这样

　　 6.放入葱白段和姜末

　　 7.在碗底放入黄瓜段

　　 8.锅内油温6成热放入几块姜爆几秒

　　 9.放入豆瓣酱炒出红油，然后把里面的东西都捞出不要

　　 10.接着加入水烧开后放入鱼片焯一下，鱼片比较薄只要焯个7.8秒就可以了，然后倒入铺了黄瓜的碗里

　　 11.重新烧油7成热倒入姜，干红椒，花椒，大蒜末爆出香油

　　 12.捞出香油里面的东西趁热浇入鱼片碗里即可