- 用料
- 长茄子1根
- 粉丝1小把
- 干香菇2朵
- 海米2大勺
- 剁椒2大勺
- 蒜蓉1大勺
- 蚝油1大勺
- 料酒1大勺
- 盐少许
- 香油1大勺
- 剁椒粉丝蒸茄子的做法步骤
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1.粉丝用开水泡软，沥干水分，铺在碗底；
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2.茄子切长条，锅内放少许油先煎一下变软；
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3.将煎好的茄子排在粉丝上面；
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4.茄子上放香菇丁和海米粒（干香菇和海米要提前泡发）；
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5.再放上剁椒和蒜蓉；
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6.最后浇上调味料入蒸锅，大火蒸5分钟即可；
- 小贴士
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1、姜一定要爆香再加入。
2、不要担心会醉，客家娘酒的度数很低，并且经过烹调，只有酒香没酒气。
