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叶子的剁椒鱼头的做法

    叶子的剁椒鱼头用料工具

    主料:鱼头(一个)剁椒(适量)辅料葱(适量)蒜(4粒)姜(5片)料酒(适量) 胡椒粉(适量)盐(适量)
    厨具: 蒸锅分类热菜海鲜微辣烧廿分钟普通难度

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    叶子的剁椒鱼头的做法:

    叶子的剁椒鱼头

    1.将草鱼头洗净,从背部下刀剖开(一般卖鱼的那里可以帮忙切),为了更好的入味,需在鱼肉的地方划开几道口子。

    叶子的剁椒鱼头

    2.准备好葱姜蒜

    叶子的剁椒鱼头

    3.剁椒

    叶子的剁椒鱼头

    4.将鱼头分别用料酒,盐,胡椒粉适量,两面都擦勻腌制一会儿。在另一个盘子里摆放葱姜蒜

    叶子的剁椒鱼头

    5.把腌好的鱼头放在图(4)下面的盘子里

    叶子的剁椒鱼头

    6.再在图(5)的鱼头上均匀的加入剁椒

    叶子的剁椒鱼头

    7.锅内水开后放入盘子,盖上锅盖,大火蒸10分钟,关火。再闷5 分钟。

    叶子的剁椒鱼头

    8.取出后,加入碎蒜粒,葱花。另取炒锅烧热油,浇在盘中。

    叶子的剁椒鱼头

    9.成品。

    小窍门:

    鱼头可以是胖鱼头,也可用草鱼头。喜欢吃豆腐的,可以在鱼头下面均匀的铺上一圈豆腐,味道很好。

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