- 用料
- 低精面粉125g
- 鸡蛋25g
- 杏仁粒30g
- 巧克力20个
- 泡打粉1/2小勺
- 花生酱55g
- 黄油55g
- 糖45g
- 牛奶15g
- 花生杏仁小圆饼的做法步骤
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1.黄油室温软化,放到碗中和花生酱一起,搅打均匀。
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2.加入糖搅打均匀,再加入半个鸡蛋,再次搅打均匀。
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3.筛入低粉和泡打粉,用橡皮刮刀轻轻搅拌无白粉。
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4.加入牛奶,搅拌成团。
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5.用保鲜膜裹住面团。擀成扁平状放冰箱冷藏松弛30分钟。
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6.此时把杏仁片准备好。
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7.用搅拌机把杏仁片打成粗粒,由于杏仁含油性比较大,可能打出来不太好到,可以用筷子帮忙,不建议下手去取,比较危险。
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8.取出冷藏好的面团,等分成20份,揉成圆球。
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9.在杏仁碎里滚一下沾满杏仁碎。
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10.把沾满杏仁碎的小圆球,放到烤盘上,用大拇指按一个小坑,,放入175度预热好的烤箱中层,进行烘焙8分钟。
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11.这是我买的kisses的小袋包装,设计也很喜欢。
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12.取出巧克力,把外皮撕开备用。
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13.把烘焙好的小饼取出,不要断电,炉温降到160度,趁热把巧克力按在饼干上,按时用力均匀,压到饼干四周有一点点裂缝最好。
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14.再继续放入烤箱下层,3分钟即可。
- 小贴士
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我自己是把烤箱时间一下设到13分钟,之前8分钟后(有定时器提醒)取出放巧克力,操作约2分钟,再直接放入炉内刚刚好。记住第二次是下层呦,要不肯定烤的巧克力化了该。