太爷鸡的做法步骤

　　1.黄糖,最好有糖粉,没有的话就用片糖捣碎备用.

　　2.光鸡洗净,用盐酒腌好备用.

　　3.先将腌好的鸡浸至五成熟.

　　4.再将浸过的鸡放进卤水里浸至九成熟..

　　5.起镬放油将茶叶炒热,再加入黄糖炒至有黄烟,将铁架放在茶叶上,再将鸡放在铁架上,收火,加盖局五分钟即可.

　　6.斩件上碟.