用料

　　里脊肉200g

　　盐适量

　　黄瓜适量

　　香油适量

　　淀粉适量

　　酱油适量

　　胡椒粉适量

　　生姜适量

　　黄瓜汆里脊肉片的做法步骤

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　　1.猪里脊肉切薄片。

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　　2.把里脊肉片放入清水中浸泡30分钟。

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　　3.黄瓜剖成4片，片去瓜瓤，切斜片。

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　　4.把黄瓜片盛到小碗里，撒少许精盐杀水后，控净水备用。

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　　5.捞出里脊肉片，洒上淀粉，抓匀。

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　　6.把里脊肉片用开水汆后，捞出。

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　　7.另起锅，放入姜丝，倒入泡肉片的水。

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　　8.放入肉片大火煮开至肉熟。

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　　9.捞出肉片，码放到黄瓜片上。

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　　10.锅里水加半汤匙酱油，大火煮开。

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　　11.根据口味撒入适量胡椒粉。

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　　12.把煮开的汤汁过滤后倒入盛有肉片和黄瓜的碗里。

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　　13.最后滴入香油即可。

　　小贴士

　　1、黄瓜去皮，去瓤后斜切成柳叶片，这样做出的菜黄瓜脆嫩