- 用料
- 茄子300g
- 油适量
- 盐适量
- 葱适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 白糖适量
- 豆瓣酱适量
- 米醋适量
- 生抽适量
- 鱼香茄子的做法步骤
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1.茄子洗净，我用了两个白茄子
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2.切成小条
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3.放开水锅焯得八分熟捞出备用
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4.备好红椒丝，葱丝和姜蒜末
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5.坐锅烧油，油热后下豆瓣酱炒香
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6.加入葱姜蒜炒香
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7.加入茄子炒匀后加入一勺白糖
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8.加入食盐和生抽
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9.加入米醋
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10.炒匀即可
- 小贴士
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鱼香茄子一般要先过油煎炸下那样口感更好，我这个是少油版鱼香茄子了。
