1.用清水将海鱩清洗干净，起油锅，爆香姜、香菜头，下海鱩煸炒一会儿。

　　 2.下料酒，倒入适量的清水，放入拍碎的胡椒，还有盐

　　 3.水开海鱩开口后，下点香菜增香，起锅。