云南是一个风景优美的地方,很多人选择在云南去旅游,一方面是因为被它美如画的风景吸引,另一方面还是因为云南丰富的特色菜肴带给好吃嘴的诱惑。云南的特色菜油哪些?接下来就一起来看看吧!
![云南特色菜有哪些1](/d/file/bigpic/2016/04/01/wlejpzxqdn4.jpg)
三七汽锅鸡(精彩推荐:清炖鸡的做法大全)
这道菜是去云南一定不能错过的代表菜肴,味道芬芳,营养丰富,不仅能够增加营养价值,而且能够强身健体。
食材明细:
柴鸡,三七,葱姜,胡椒粉,草果,食盐等;
制作步骤:
1.将鸡肉洗净斩成小块,加入食盐和白胡椒粉腌制至少半个小时;
2.将鸡肉均匀的码在汽锅的周围,再在鸡肉上面铺上姜片和草果等;
3.准备好一个汤锅,在里面加入清水,再用干净的毛巾浸湿,围在汤锅的周围,然后放在汽锅上;
4.用大火将水烧开之后转成小火慢慢炖两个小时,直至鸡肉炖熟;
5.大约蒸半个小时之后将葱段和姜片捞出,在汤里加入适量的三七粉搅拌均匀即可。
![云南特色菜有哪些2](/d/file/bigpic/2016/04/01/414guxajouh.jpg)
过桥米线(精彩推荐:米线的做法)
过桥米线是云南滇南地区特有的美食小吃,隶属于滇菜系,是来云南一定要吃的一种特色菜肴。
食材明细:
米线,鸡油,鸡肝,油盐,耗油,胡椒粉,葱,鸡精,料酒;
制作步骤:
1.鸡肝切片,油切块状,葱少许切细末;
2.锅烧热后加入鸡油煸炒出油,再把鸡肝倒进去翻炒;
3.加入姜片,食盐和少许料酒,再加入清水,加胡椒粉,倒入米线;
4.大火煮开后加入适量鸡精和耗油即可出锅。
![云南特色菜有哪些3](/d/file/bigpic/2016/04/01/3ynqtphgzv2.jpg)
丽江粑粑
丽江粑粑是一道有着悠久历史的特色云南美食,最早是用雪山泉水加上面粉与猪油制作,现在经过改版,成为一种咸甜口味的特色菜肴。
食材明细:
面粉,核桃,芝麻,火腿,猪油,小苏打等;
制作步骤:
1.面粉放在盆里,小苏打用温水融化后再倒在面粉里面;
2.加入清水,将其活成柔软的面团,盖上湿布,静置半个小时;
3.熟芝麻和核桃碾碎搅拌均匀制成馅料;
4.火腿切成小末,将醒好的面放在石板上,分成小剂子,再擀成长条,均匀涂抹上猪油,撒上火腿末;
5.将其裹成圆筒,用手稍微压扁,再包好馅料;
6.收口朝下,放在锅中用猪油煎至金黄色即可。
总结:云南是我国一个有着悠久历史的地方,不管是美景也好,美食也好,都足够优秀让人无可挑剔。