用料

　　白菜1/4

　　干香菇5片

　　干虾仁50g

　　油适量

　　姜片适量

　　胡椒适量

　　清酒1小勺

　　盐巴适量

　　山东开阳白菜的做法步骤

　　1.准备所有材料。

　　2.把干香菇、干虾仁、先轻轻洗过、然后泡水至软。干虾仁的水里面、加入两滴米酒一起入味浸泡。

　　3.泡软后的香菇用斜刀切片备用。若是用的香菇比较薄、就直接切块即可。

　　4.这是准备好的辅佐料：把泡好水的香菇和虾仁捞起、泡过的水留著、姜切片。

　　5.先把洗好的白菜分成三段。

　　6.然后再顺著白菜纤维直着切成条状。

　　7.整齐排列好。

　　8.锅子里放入适当的油。

　　9.先把姜片放入油锅爆香。

　　10.把虾仁放入爆香。开中火。

　　11.再来是香菇放入锅中一起炒。

　　12.佐料的香味出来后、把白菜放入排列于锅中。

　　13.洒入适量的胡椒。

　　14.把刚才泡过虾仁的水酒倒进去锅中。

　　15.泡过香菇的水一起倒进去。

　　16.加入适量的盐巴。

　　17.盖上锅盖开大火、依量烧10~15分。都别去翻炒它哦！要注意別烧干了。

　　18.煮完不需再加任何调味料、即可装盘了。

　　小贴士

　　蝦仁和香菇本身已有盐分、所以注意适量加盐。

　　最后依照个人喜好、想用太白粉勾芡也可以哦！