- 用料
- 南京大萝卜1个
- 酱油12大匙
- 糖6大匙
- 盐1小匙
- 味精2大匙
- 水8大匙
- 自制扬州酱菜的做法步骤
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1.将萝卜洗净，切成片，控干水分。
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2.所有调料放锅里煮开，将萝卜放入焯下水，迅速的捞出。
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3.调料和萝卜先分别放凉，再一起放入消毒过的容器里冷藏保存，一天后即可食用。当然,时间越久,越入味。
- 小贴士
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1、在第2步里，焯下水一来可以去除些萝卜的辣味，，二来是消毒。过下水就要迅速的捞出，以免萝卜口感不脆。
2、萝卜最好切的小一些薄一些，这样更容易入味。
