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红酒鳗鱼的做法

用料
鳗鱼250g
红酒100ml
适量
适量
适量
适量
适量
适量
红酒鳗鱼的做法步骤

   1.鳗鱼洗净切块,肚子里面一定要洗干净。然后在肚子内侧把鱼背切开,但不能切断,成一个打开的片装,这样更好入味也更好烹饪。

   2.放入少许红酒,盐,生抽葱姜蒜腌制下入味半小时。

   3.锅内加入少许油,把腌好的鳗鱼块下锅两面稍煎一下。

   4.都煎好后用锅内的底油把花椒葱姜蒜煸香,倒入鳗鱼,加糖,红酒如果不够咸还可以加些盐,小火炖至收汁。

小贴士

   鳗不宜和醋同煮,所以我这道菜没有放醋,而放了我自己做的红酒,也会有那种股浅浅的酸味,能把鳗鱼的鲜味带出来,很好吃。

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