小云虽然是女生可是这么多年来一直喜欢吃肥肠而且一定是麻辣口味道的，总觉得这样才过瘾，那种麻辣在嘴里反复的刺激，肥肠筋道浓郁的回味，让人恨不得把舌头都吞下去！有时钟情一道菜是没有理由的，过年串门到朋友又吃到这久违的味道，不过跟我平时的做法略有不同的是肥肠是先经过炸了以后在炒，味道更是香酥麻辣那真叫一个巴适~~肥肠事先炸过，去除了大部分的脂肪，再加上辣椒的瘦身作用，想必正在减肥的您也是可以大快朵颐的。

　　     情有独钟的重口味【辣子肥肠】

　　     材料：卤肥肠，土豆

　　     配料：辣椒适量，干花椒，大蒜，姜，白糖，料酒，酱油，葱

　　     辣子肥肠的做法

　　     1.生姜切条，蒜瓣切片，葱切段

　　     2.干红辣椒洗净用剪刀剪成段，花椒适量备好

　　     3.土豆去皮切成小块泡在清水里备用

　　     4.事先卤过的肥肠切成小段

　　     5.热锅油8成热放入切好的土豆块炸制金黄色后捞出

　　     6.接着放入切好的肥肠，炸至外表变干成深黄色

　　     7.捞起沥油待用

　　     8.锅里留底油烧至7成热，倒入姜葱蒜小火炒出香味

　　     9.加入干辣椒和花椒，翻炒至气味开始呛鼻，油变黄色

　　     10.接着倒入炸好的肥肠炒匀

　　     11.调入少许白糖、盐炒匀12.倒入炸好的土豆块、炒匀后起锅即可

　　     美食小贴士

　　     1.干辣椒和花椒可以随自己的口味添加，做好的成品最好是辣椒能全部把鸡肥肠盖住

　　     2.炸过以后的肥肠外酥里嫩口感安逸的很。

　　     龙葵的功效与作用

　　     每100克龙葵食用部分含胡萝卜素0.93毫克，维生素B：0.12毫克，维生素C137毫克，还含多糖、维生素A和维生素C、脂肪、甾类、生物碱等成分。全草含龙葵碱、澳洲茄碱与澳洲茄边碱等苷类生物碱约0.45%。澳洲茄碱与澳洲茄边碱水解后的苷元是澳洲茄胺。